연어 (1) 썸네일형 리스트형 다시마 이불을 덮은 연어덮밥, 은평구 <미소식당> 은평구 응암역에 이마트가 하나 있다. 그 이마트를 지나 걷다 보면 식당이 하나 있는데, 미소식당이 바로 그곳이다. 미소? 일본 된장을 의미하는지, 아니면 얼굴의 미소를 의미하는지는 잘 모르겠다. 가게 내부에는 연어를 숙성시키는 과정이 잘 설명되어 있다. 연어를 손질한 뒤 다시마에 싸서 숙성시킨다고 한다. 다시마는 우리가 잘 알고 있는 그 MSG의 원료이다. 과연 다시마 이불을 덮은 연어의 맛은 어떨까? 자신의 레시피를 모두 공개할 수 있다는 것. 그만큼 자신있다는 의미가 아닐까 한다. 나는 누군가에게 공개할 수 있는 레시피를 가지고 있는가? 아니, 꼭 음식이 아니더라도 다른 분야에서 나만의 비법을 가지고 있는가? 깊은 반성을 하게 된다. 정말 미친 비쥬얼이다. 이런 식사를 매일 할 수 있다면 어떤 불행한.. 이전 1 다음
